salgadinhos congelados Aracaju
APRENDA 5 DICAS PARA CONGELAR SALGADOS E GANHAR DINHEIRO!
Uma das grandes preocupações mais comuns quando se produz salgados para grandes encomendas é a maneira de conservá-los, afinal, sabe-se que a validade deles não é muito longa.
E é por essa razão que congelar salgados é tão importante. Esse processo garante 100% da qualidade dos petiscos, mantendo o seu sabor e a validade dentro de um período de tempo adequado.
No entanto, não basta apenas embalar e colocar toda a sua produção no freezer da geladeira — você precisa de equipamentos próprios para manter os salgadinhos em temperaturas mais frias (para produção em alta escala). Caso seja para uma revenda de Salgadinhos congelados, com um número de clientes que esses salgainhos não passem tanto tempo em um congelador caseiro em sacos plásticos, sem nenhum ar na embalagem ainda assim terá uma qualidade em seus salgados já congelados.
Para te ajudar nessa tarefa da preparação dos salgadinhos congelados, separamos 6 dicas incríveis. Confira!
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VAMOS LÁ
1º). Resfrie os salgados em recipientes de alumínio
O alumínio é um dos melhores metais para resfriar e conservar os seus salgados. Como absorvem temperatura com facilidade, os recipientes feitos com esse material agilizam o processo de resfriamento. Depois de congelar os salgados, você poderá separá-los em sacos plásticos para manter uma melhor organização dos pedidos dentro do freezer.
2º). Considere sempre o tempo de conservação dos salgados
Cada salgado possui uma validade específica, graças aos seus ingredientes e modo de preparo. Sempre leve isso em conta na hora de congelar os produtos, discriminando cada tipo em sacos plásticos etiquetados com as datas de produção e de validade.
De uma forma geral, considere 2 meses de validade para massas cruas recheadas e massas de pão de queijo e pão caseiro. Preparos já assados, como esfihas, coxinhas, massas folhadas e minipizzas, duram cerca de 3 meses. E não mais que isso.
3. Prefira farinha de trigo para as tortas salgadas
Tem quem use o amido de milho para engrossar a massa de tortas. Porém, após descongelado, esse produto deixa os salgados como uma textura esquisita. E como a aparência do salgado conta muito, isso pode ser um problema.
Portanto, use sempre a farinha de trigo. A textura dos seus salgados descongelados ficará bem mais bonita e vai lhe trazer muitos elogios.
4. Nunca tente congelar salgados recheados com batatas ou ovos
Não é que os ovos e a batata estraguem quando congelados. Acontece que, depois de descongelados, os salgados com esses recheios ficam com um sabor desagradável, ainda mais se misturados a temperos marcantes.
A razão para tanto é simples. Enquanto as gemas dos ovos duram no máximo uma semana até perderem suas propriedades, bem como seu sabor, as batatas perdem o amido mais rapidamente na geladeira ou no freezer, transformando-o em açúcar.
Portanto, cuidado na hora de fazer a escolhas do cardápio! Ovos e batatas só devem ser usados quando você preparar salgados para entrega imediata!
5. Saiba as diferentes formas de congelar salgados
Existem métodos específicos para você conservar cada tipo de salgado a fim de garantir a qualidade dos produtos.
Para os salgados assados, a dica é assá-los antes de congelar. Assim, na época da entrega, basta descongelá-los e levá-los ao forno novamente até que fiquem dourados.
Já os fritos devem passar por um processo diferente: eles precisam ser congelados crus. E na hora do preparo, podem ser levados diretamente para frigideira, sem a necessidade de descongelar. Conservando dessa forma, o salgado fica mais crocante e consistente, o que não aconteceria se ele estivesse em temperatura ambiente.
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Agora pronto é só fritar seus salgadinhos congelados e se deliciar. Ou aumentar a sua renda!
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Fica a dia do blog do Cosme. Um forte abraço.
